OST OCH SVAMPSOPPA

Ost och svampsoppa
 
Receptet är för 4 personer.

Du behöver

2 msk smör
2 stora gula lökar
2 klyftor vitlök
150 gram champinjoner eller annan färsk svamp
1 liter grönsaksbuljong (2 tärningar)
5 dl mjölk
8 grönpepparkorn
1 tsk körvel
1/2 dl grädde
4 dl (200g) lagrad ost
2 msk maizena majsstärkelse
2 dl vatten
Gör så här
Grovhacka löken och vitlöken.

Rensa och skär svampen i små bitar.

Hetta upp smöret i botten på en kastrull stor nog att rymma soppan.

Färs lök och svamp så den får lite färg och börjar mjukna.

Tillsätt buljongen, peppar, körvel, grädden och mjölken. Låt soppan koka upp och småputtra i cirka 10 minuter.

Ta grytan från värmen och mixa soppan helt slät och lite luftig.

Riv osten. Blanda majsstärkelsen med vattnet.

Sätt soppan på spisplattan och rör eller vispa ner den rivna osten medan du värmer soppan. När osten löst sig helt och soppan är slät vispas majsstärkelsen ner. Det går fint att använda en stavmixer till både mixandet och vispandet.

Värm tills soppan tjocknat något. Blir den för tjock så späd med mjölk eller buljong.

Smaka av soppan och salta vid behov.

Varmhåll fram till servering.

Här hittar du receptet: www.sopprecept.se/

KRÄMIG KYCKLINGSOPPA

Krämig kycklingsoppa
 

Receptet är för 4 personer

Du behöver

8 dl kycklingbuljong
2 -3 kycklingfileér eller 400 gram urbenat kycklingkött
4 morötter
1 palsternacka
2 dl gröna ärtor eller sockerärtor
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 tsk timjan
1 msk tomatpuré
2 msk cream fraiche
Gör så här
Dela kycklingfiléerna i mindre skivor eller skär kycklingköttet i bitar.

Skala och tärna moroten och palsternackan och hacka löken. Fräs löken i lite olja och lägg i moroten och palsternackan. Låt grönsakerna bli mjuka och ställ åt sidan.

Koka upp buljongen och lägg i hälften av grönsakerna. Hacka och lägg i vitlöken och tomatpurén.

Koka mjukt och mixa soppan helt slät. Lägg i kycklingen och låt soppan puttra i cirka 10 minuter tills köttet är genomkokt.

Tillsätt resten av grönsakerna och smaka av soppan med salt, peppar och timjan.

Varmhåll soppan och vispa i cream fraiche just innan servering

Här hittar du receptet: www.sopprecept.se/

PÅSKSOPPA

Påsksoppa med färsk lax och räkor.

1 charlottenlök
2st vitlöksklyftor hackas
fräs sedan i en klick smör.
Slå på lite fiskfond och Kelda lagalätt kokos 5%.
Låt det puttra en liten stund.
Lägg sedan i färsk babyspenat och rivet skal av en lime.
Skär färsk lax i kuber, lägg ner i den kokande soppan och dra av från spisen.
Toppa med lite räkor vid servering.

Mat

Sitter på jobbet.
Är hungrig och funderar lite på vad vi skall äta när jag kommer hem.
Nachos skulle ju sitta fint.. har alla ingredienser hemma.
Det är ju fredag så lite mumsig mums mat kan man ju gott få i sig *ler*

Just nachos är ju en otroligt varierande rätt.
Alla kan äta den eftersom den innehåller nästan allt från kostcirkeln.
Så oavsett om man är  allätare, vegetarian eller följer  GI eller LCHF dieten kan man äta nachos.
Går att variera i oändlighet.

Vi brukar ha detta:

* Nachos chips
* Riven ost
* Grönsallad
* Tomat
* Gurka
* Rödlök
* Rivna morötter
* Paprika
* Kryddad köttfärs
* Vitlökssås (creme Fraiche, flingsalt, vitlök och ev chilikrydda eller sambal oelek)
* Turkisk vitost eller fetaost
* Marinerade vitlöksklyftor

Brukar även ha wrap (tortilla bröd) till den som vill ha det i stället för nachos chips.

Äter ni nachos ? Vad brukar ni ha för ingredienser ?

Älgkött

Sådär då har man frysen full med älgkött.
plus ett par bunkar i kylskåpet.
Skall fixa färs i morgon..
Härligt..
Super fint älgkalvkött..

KESOBRÖD

Sitter och letar efter lite recept på matbröd och hittade detta.
Det lät ju hur mumsit som helst.

5 dl ljummet vatten

50 gram jäst

150 gram keso

2 tsk salt

6 dl vanligt vetemjöl

7 dl fullkornsvetemjöl

( det går också att hälla i grahamsmjöl, råg eller annat grovt mjöl. Byt i så fall ut det mot lite av fullkornsvetemjölet)



Gör så här

Blanda fem deciliter ljummet vatten med jäst. Rör om och häll därefter ner salt, keso och det mesta av mjölet.
Knåda det ordentligt i bunken och låt sedan jäsa i 30 min.
När degen höjt sig tar du fram den på ett mjölat bakbord och knådar den en gång till.
Dela därefter degen i två bitar och forma limpor. Lägg dem på en smord plåt och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
Grädda sedan i nedre delen av ugnen på ca 200 grader. I 20-30 minuter.
Under gräddningen kan man gärna pensla brödet med lite saltvatten.
Då får det en hård och krispig yta.

Massor av bär

Igår när jag kom hem så stod det några hinkar med bär på bänken...
Blåbär och lingon..
Härligt...
Det enda som inte känns så roligt är att rensa eländet men vill man ha bär så får man rensa helt enkelt.
Nu finns det 3-4 liter rensade blåbär hemma.
Lingonen får vänta ett tag till.
En del ska jag göra lingondricka av (mums) och en del sylt.

Känner mig otroligt huslig..

Jag har också en massa äpplen jag måste ta reda på...
Här skall det torkas...
Torkade äpplen är nog det godaste godis som finns..

Jag vet inte riktigt hur andra brukar göra när de torkar äpplen men jag brukar kärna ut äpplena och skära dem i tunna skivor (inte för tunna)
Sedan trär jag upp dem på ett snöre och hänger upp dem och där får de hänga tills de torkat.
Man får hålla koll på att inte några äppelskivor sitter ihop.. det torkar då inte utan de ruttnar.. och det är ju inte så trevligt.. och framförallt så kommer det en massa flugor.. och sådana vill jag inte ha dit.

Äppelskivorna blir efter att de torkat lite sega och ganska syrliga men har ändå en viss sötma

Lägg ner de torkade äppelskivorna i en glasburk med lock.
Då blir de både fina att se på och goda att äta.

Marmelad

Igår gjorde jag krusbärsmarmelad.
Super gott och super enkelt.



Här kommer receptet.

1 liter rensade och sköljda krusbär.
0,3 dl vatten. jag tog extra vatten
4,5 dl socker

koka bären med vattnet ca 5-10 minuter. Mosa dem med tex en gaffel.
Blanda ner sockret och rör lite då och då.
Låt småkoka i ca 45 minuter.
Gör ett marmelad test i kylen för att se om marmeladen är färdig. Om den inte är det låt den koka lite extra.
Tappa upp på burk och låt burkarna stå utan lock.

Marmeladtest

Häll lite av marmeladen på en tallrik och ställ i kylen.
När den är kall drar du fingret igenom marmeladen och om den inte rinner ihop igen så är den färdig att tappas upp på burk.



Håller sig ca 14 dagar i kylskåp om marmeladen är utan konserveringsmedel.

Super gott på scones :)

Bakning

Idag har vi bakat hela dagen nästan..
Glöhöpper.. Såååå gott
Så vad är det i glöhöpper då..
Jo det är
FIL
RÅGSIKT
SALT
SIRAP
BIKARBONAT

Sedan steker man dem i stekpanna eller på stekbord eller varför inte på stekfat över öppen eld. Blir såååå jäkla gott.
Tänk er en glöhöppa med smör, julskinka, grovkornig stark senap och ett glas julmust.
Å herrejösses det är så att vattnas i munnen.

Det var mamma, jag och pappa som hjälptes åt att baka.
200 st vart det..
Det gick åt 10 liter fil.

Äppelkaka

Här kommer då recept och bilder på äppelkakan jag gjorde idag.

* Sätt ugnen på 175 grader
* Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsform (eller plåt)

* Vispa ihop 150 g rumsvarmt margarin och 3 dl strösocker med en elvisp

* Rör ner 2 dl mjölk

* Knäck 4 ägg och vispa ner dem i margarin, mjölk och sockerblandingen


* Blanda 5 dl vetemjöl, 3 tsk bakpulver och 3 tsk vaniljsocker i en bunke och häll ner i smeten.


* Vispa tills allt har bladats väl och smeten har blivit jämn och fin.

* Bred ut smeten på plåten.
* Garnera med äppklyftorn, kanel och socker.
* Sätt in plåten i ugnen och låt stå i ca 25-30 minuter.

Servera med fördel vaniljsås till

Ät och njut